Liellopu gaļas stroganoff no aknām ir ēdiens, kas ikvienu pazemos ar savu maigo, harmonisko garšu. Galvenais ir lietot svaigas aknas un pareizi apstrādāt. Traukā ir piemērotas jebkura veida aknas.
Materiālais saturs:
Liellopu gaļas Stroganoff tradicionālā recepte no liellopa aknām ar skābo krējumu
Tas nav sarežģīts, bet ļoti garšīgs liellopa aknu vārīšanas veids. Trauks ir lieliski piemērots jebkurai maltītei.
Produktu komplekts:
- liellopa aknas - 500 g;
- sīpoli - 1 galva;
- skābs krējums - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- baltie milti - 1 ēd.k.
- pipari, sāls pēc garšas.
Mēs rūpīgi izskalojam subproduktus, noņemjam kanālus un himēnu. Mēs sagriežam ar kubiņiem un apcepam augu eļļā.
No sīpola noņem miziņu, sasmalcina to pusgredzenos un, pievienojot aknām, samaisa, apcep vēl trīs līdz četras minūtes.
Aukstā ūdenī mēs audzējam miltus, šķidrumu ielej katliņā un pāris minūtes uzsilda, līdz sabiezē. Ielej skābo krējumu, samaisa, uzvāra.
Ielejiet pannas saturu ar iegūto mērci, samaisiet, vāriet zem vāka vairākas minūtes.
Sāls liellopa stroganoff tikai beigās, pretējā gadījumā aknas izrādīsies stīvas.
Mēs pasniedzam gatavo ēdienu ar kartupeļu biezeni.
Liellopu gaļas stroganoff no teļa gaļas aknām tomātos
Tomāti labvēlīgi uzsver raksturīgo aknu garšu: tie kļūst izteiksmīgāki un mīksti.
Produktu komplekts:
- nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
- aknas (teļa gaļa) - 0,7-0,8 kg;
- tomātu pasta - 50 g;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- rāceņu sīpols - 2 galvas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas recepte soli pa solim:
Noskalojiet tomātus, kas nesatur ādu, sagriež kubiņos.
Mēs notīra sīpolu, sasmalcina plānos plānos gredzenos, apcep. Pievienojiet tomātiem brūnināto sīpolu, samaisiet, sautējiet 10 minūtes. Pēc garšas pievienojiet dārzeņu maisījumu ar sāli un melnajiem pipariem.
Pa to laiku mēs mazgājam žāvētas žāvētas teļa aknas gareniskās sloksnēs. Apcepiet subproduktus pie lielas karstuma piecas minūtes līdz skaista sarkt.
Apvienojiet ceptas aknas ar dārzeņiem, ielieciet tomātu pastu un samaisiet.
Lai pasta neizkļūtu ar gabaliņiem, to vispirms var atšķaidīt ar ūdeni.
Liellopa gaļas stroganoff izņem no plīts, kad tā sāk sabiezēt.
Vistas aknu recepte
Liellopu gaļa no vistas aknām iznāk ļoti maiga un neticami barojoša. To papildina ielejot ar tomātu pastu un skābo krējumu, kas garšu padara patiesi neaizmirstamu.
Produktu komplekts:
- rāceņu sīpols - 1 gab .;
- vistas aknas - 1 kg;
- tomātu biezenis - 40 g;
- skābs krējums - 60 g;
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- kviešu milti - 1 ēd.k.
- nedaudz sāls.
Sāksim ar mērci. Mēs notīra sīpolu, sasmalcina to mazos kubiņos, pārnes uz karstu pannu ar eļļu. Apkaisiet sīpolu ar karoti miltu, samaisiet un panākiet nelielu sarkt. Tad mēs ieliekam tomātu biezeņa saturu ar skābo krējumu, visu rūpīgi sajaucam, pāris minūtes uzsildām un noliekam malā.
Mēs noskalojam visas aknas, nosusina to ar salveti un, ja nepieciešams, sagriež lielus subproduktus ar maziem kubiņiem. Mēs uzkarsējam eļļu pannā, ātri apcepam aknas, līdz tā ir rožaina, periodiski sajaucot visu ar lāpstiņu.
Lasīt arī: klasiskā recepte aknu sautējumam
Gatavus aknu līčus ar mērci, uzvāra un atceļ.
Dekorējumi ir piemēroti makaronu, griķu, rīsu putru un jebkura veida kartupeļu pagatavošanai.
Kā pagatavot liellopa stroganoff no cūkgaļas aknām?
Tas ir vēl viens liellopu gaļas stroganoff sagatavošanas variants no aknām, kur subprodukti pirms cepšanas tiek sasmalcināti miltos. Mērce izrādās ēstgribu, apmierinoša un garšīga. Tomātu var izņemt un izbāzt aknas tikai vienā skābā krējuma.
Produktu komplekts:
- sīpoli (lieli) - 1 gab .;
- skābs krējums (15%) - 150 ml;
- cūkgaļas aknas - 300 g;
- parastie milti - 1,5 ēd.k .;
- tomātu mērce - 2 ēd.k .;
- melnie pipari (rupja malšana) - 2-3 šķipsniņas;
- nedaudz sāls.
Mēs atbrīvojam lielo sīpolu no miziņas, noskalojam, sagriežam plānos pusgredzenos. Mēs pāriet uz pannu, cep līdz gaiši zeltainam.
Sagatavotās aknas sagriež 5 cm sloksnēs.Pirms cepšanas, subproduktus sasmalcina miltu un melno piparu maisījumā.
Nogrieziet aknas pannā ar apzeltītiem sīpolu gredzeniem, apcepiet pāris minūtes. Tad mēs samazinām uguni, sautējam sastāvdaļas vēl divas vai trīs minūtes, līdz gandrīz gatavs.
Atsevišķi sajauciet tomātu biezeni ar skābo krējumu, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas. Ielejiet pannas saturu ar iegūto masu, visu intensīvi samaisiet, neļaujot mērcei vārīties. Gatavu liellopa stroganoff atmatā un dot nedaudz uzstāt.
Gatavošana lēnā plītē
Miracle Saucepan ātri pagatavos liellopa gaļas stroganoff no liellopa aknām ar skābo krējumu un tomātiem.
Produktu komplekts:
- liellopa aknas - 800 g;
- tomāts - 1 gab .;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 3 ēd.k.
- Vodichka - 2 ēdamk .;
- rāceņu sīpols - 2 gab .;
- baltie kviešu milti - 2 ēd.k .;
- Lavrushka - 1-2 gab .;
- svaigi zaļumi - 0,5 ķekars;
- nedaudz sāls un piparu.
Noskalojiet subproduktus, notīriet tos no himēna un vēnām, sagriežot garos, biezos salmiņos. Mēs sasmalcina mizotu sīpolu ar nelielu kubiņu.
Bļodā mēs apcepam aknas ar sīpolu, pievienojot nedaudz augu eļļas un iestatot programmu “Cepšana” uz ceturtdaļas stundas.
Pēc tam ielejiet miltus, samaisiet, vāriet vēl piecas minūtes tajā pašā režīmā. Pievienojiet smalki sagrieztu tomātu, vāra uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes.
Šajā posmā pievienojiet vārītu atdzesētu ūdeni, ielieciet skābo krējumu, sezonu ar garšvielām un stundu vāriet režīmā "Sautējums".
5 minūtes pirms pēdējā signāla atveriet ierīci, pievienojiet lavrushka un smalki sagrieztus zaļumus.
Tītara liellopa stroganoff ar sēnēm
Unikāls delikāts ēdiens apvienojumā ar absolūti jebkuru sānu ēdienu.
Sastāvdaļas
- puravi - 0,5 kg;
- tītara aknas - 0,7 kg;
- skābs krējums (10-15%) - 200 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- tomātu pasta - 1 tējk;
- pipari, sāls pēc garšas.
Noskalojiet tītara aknas, nosusiniet, sagrieziet plānās sloksnēs. Spēcīgi sildot, apcepiet produktu līdz sarkt un, kamēr mēs to noņemam uz sāniem.
Manas sēnes, mizotas, ļoti smalki sasmalcinātas, lai gabali nebūtu jūtami "pa zobu". Mēs ieliekam to pannā ar eļļu un cep, līdz visa sula ir iztvaikojusi. Tad mēs pievienojam sīpolu, ko sagriež gredzeni, sajauc visu, cep, līdz pēdējā sastāvdaļa ir mīksta.
Tālāk pievienojiet tomātu pastu ar skābo krējumu, visu samaisiet, sautējiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Ķiplokus nomizo, smalki sasmalcina ar nazi un 5 minūtes pirms vārīšanas pievieno traukam.
Šīs vienkāršās receptes var papildināt jebkuras mājsaimnieces kulinārijas kasi. Jāatzīmē, ka liellopa gaļas stroganoff no aknām tiek pasniegtas tikai karstā veidā, kā atdzesēts ēdiens zaudē lielāko daļu savas delikātās un delikātās garšas. Bon apetīti visiem!
