Avokado: receptes - 12 garšīgi ēdieni no avokado

Šī eksotisko augļu galvenā priekšrocība kopā ar visām derīgajām īpašībām ir ērta sagatavošana. Kulinārijas speciālists ar jebkura līmeņa pieredzi tiks galā ar uzdevumu bez jebkādām problēmām. Un avokado receptes ir pārsteidzošas: ir dažādas uzkodas un karstie ēdieni, kā arī garšīgi salāti un pat oriģinālie deserti, ieskaitot veģetāros konditorejas izstrādājumus. Un tas ir tālu no robežas!

Avokado izvēles un sagatavošanas smalkumi

Lai veiksmīgi īstenotu kādu no kulinārijas idejām, jums jāsāk ar 3 vienkāršām darbībām.

Pareizi izvēlieties un notīriet augļus, kā arī uzziniet, ar kādām sastāvdaļām tos labāk kombinēt:

1. Izvēloties augli, jums jāpievērš uzmanība tam, ka nav dziļu iespiedumu, tumšu plankumu, pelējuma. Brieduma pakāpi nosaka neliels spiediens uz mizu. Ja taka ir izveidota, bet ātri izlīdzināta, jums ir nogatavojies avokado ar optimālu garšu. Otrais ideālās eksotiskās mīkstuma indikators ir vietas krāsa zem kātiņa, tai jābūt spilgti zaļai, nevis brūnai vai ar acīmredzamu dzeltenumu. Visbeidzot, kauls pastāstīs par pareizu augļu gatavību, kas, pilnībā nogatavojoties, nobriest un, sakratot augļus, izstaro raksturīgu izsitumu.
2. Augļu tīrīšana ir vienkārša: izveidojiet garenisko daļu, pagrieziet abas izveidotās daļas pretējos virzienos, atdalot tās, noņemiet kaulu un ar karoti savāciet mīkstumu.
3. Veiksmīgas sagatavošanas pamatnosacījums tiek uzskatīts par pareizu sviesta un riekstu augļu un piedevu kombināciju.Jo asāks ir kontrasts starp tām, jo ​​patīkamāk.

Avokado Guacamole mērce

Populārākā meksikāņu mērce, kurai ir tālas acteku saknes, Latīņamerikā veiksmīgi aizstāj majonēzi. Ideāli kombinēts garnīra veidā ar vistu, dārzeņus, dažāda veida gaļu var izmantot kā labu uzkodu.

Gvakamoles avokado mērcei ir daudz gatavošanas variantu, tās atšķiras ar garšvielām un piedevām, kā arī pēc slīpēšanas sastāvdaļu pakāpes.

Lai iegūtu 4 porciju pamatrecepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 augļi avokado;
• 1 saldais sīpols;
• 1 tomāts
• 1 čīle
• 2 ēd.k. l citronu sula;
• 1 ķiploka daiviņa;
• neliels koriandra ķekars;
• puse tējk sāls (vai pēc garšas).

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs notīra augļus, izņem mīkstumu, mīca to ar dakšiņu, pārvēršot to rupjā biezenī, sajauc ar citronu sulu.
2. Mēs noņemam sēklas no pipariem, mazgājam to, nosusina, smalki sasmalcina.
3. Tomātus, mizotos sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.
4. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus.
5. Izgrieziet cilantro mazāku.
6. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, sezonu ar sāli - avokado ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt uz galda.

Ņem vērā! Ļoti smaržīga un pastveida mērce "Guacamole" no avokado izrādīsies, ja visas sastāvdaļas sasmalcina ar javu.

Ātrās ēdināšanas sviestmaizes

Visvienkāršākais variants, protams, būs sasmalcināta avokado mīkstums, garšvielās ar sāli, pipariem un izklāts uz maizes. Kad vēlaties pārsteigt viesus vai vienkārši sagādāt sev ne tikai gastronomisku, bet arī estētisku baudu, varat ātri un garšīgi pagatavot izsmalcinātāku un enerģiskāku sviestmaizi.

2 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 50 g pilngraudu maizes (2 šķēles);
• 1 avokado;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 tējk sezama sēklas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Viegli brūniniet maizi līdz kraukšķīgai sausā pannā vai tosterī.
2. Tikmēr mēs notīra avokado, sagriež to plānās gareniskās šķēlēs.
3. Izklājiet grauzdiņus ar sūkalu siera kārtu, virsū izklājiet augļu šķēles, apkaisa ar sezama sēklām.

Ja jums ir nepieciešama papildu ceturtdaļa stundas un vēlaties iekārot virtuvi, izmēģiniet ne mazāk vieglas avokado sviestmaizes, kas rotās jebkuru bufetes galdu.

Sastāvdaļas

• maza franču bagete;
• 1 avokado;
• sulas puse citrona;
• 200 g krējuma siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l izkusis sl. eļļas;
• sāls, svaigi malti pipari pēc garšas;
• zaļumi.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs sagriežam bageti ar vidēja biezuma gabaliņiem, eļļojiet to ar eļļu un cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 ° C, brūna līdz zeltainai krāsai.
2. Mēs notīra augļus, smalki sakapā tos, pārlej ar citronu sulu.
3. Mēs sasmalcina zaļumus, ķiplokus izlaiž caur presi, apvieno šīs sastāvdaļas ar krējuma sieru, samaisa, sezonu ar pipariem un sāli.
4. Izklājiet sagrieztu bageti ar maisījumu, uz tā ar ventilatoru izklājiet avokado.

Sviestmaizes virsū var pārkaisīt ar zaļumiem, sezama sēklām vai linu sēklām.

Garšīgs vistas ēdiens

Avokado labi der ar vistu, šādi ēdieni ir sirsnīgi, harmoniski pēc garšas, ideāli piemēroti pusdienām vai vakariņām. Viena no šāda dueta variācijām ir vistas fileja ar avokado, cepta zem siera "kažokādas".

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 2 lielas filejas;
• 2 avokado;
• 2 olas
• 100 g mozzarella;
• 2 ēd.k. l piens;
• 4 ēd.k. l tomātu mērce;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• cepamā eļļa cepšanai;
• milti + krekeri gaļas cepšanai.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs sagriezām abus filejas gabalus divās daļās, katru labi sakulot, sāli, piparus.
2. Mēs apvienojam krekerus ar miltiem, nedaudz pievienojam.
3. Sakuļ olas.
4. Katru sakultu vistas gabalu iemērc pienā, pēc tam olu maisījumā, beigās dāsni sarullējam.
5. Mēs izklājam sagatavoto vistu uz cepešpannas, cep 8-10 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.
6. Viegli atdzesējiet pusfabrikātu, ieeļļojiet ar tomātu mērci, izklājiet avokado, sagrieztu plānās šķēlēs un apkaisa ar rupji sarīvētu sieru.
7. Mēs ieliekam gaļu uz folijas un ielieciet cepeškrāsnī vēl 5-7 minūtes. Pasniedz karstu.

Jūras velšu avokado salāti

Trauku ātri pagatavo, tas kļūst gaišs, garša ir bagāta - šo salātu recepti ar avokado var droši pievienot banketu ēdienkartei.

Sastāvdaļas pamatnei:

• 500 g jūras kokteiļa (garneles, gliemenes, astoņkāji, kalmāri);
• 1 avokado;
• 2 selerijas kāti;
• 20 g zaļo sīpolu;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• arugula.

Sastāvdaļas degvielas uzpildei:

• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 laima sula;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• sāls, pipari pēc garšas (jūs varat ņemt gan melnu, gan baltu).

Soli pa solim gatavošana:

1. Atkausē jūras veltes, 5 minūtes apcep olīveļļā.
2. Mēs notīra avokado, sagriež kubiņos, selerijas un zaļos sīpolus - gabaliņos. Apvienojiet tos ar atdzesētu jūras kokteili.
3. Mēs gatavojamies degvielas uzpildes stacijai. Piestā sasmalcina sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, laima sulu. Sāls, pipari pēc garšas.
4. Mēs garšojam salātus, rotājam rukolas lapas, pirms pasniegšanas ēdienam nedaudz uzstājam.

Cepeškrāsnī cepta gaļa

Gaļa cepeškrāsnī ir ļoti garšīgs ēdiens, un, ja jūs to pievienojat eksotiskiem augļiem un cietajam sieram, jūs iegūstat īstu kulinārijas šedevru.

Saimnieces ņemiet vērā! Avokado cepšanas laikā neļauj gaļai izžūt, padarot to maigu un sulīgu.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 500 g cūkgaļas eskalope;
• avokado augļi;
• liels sīpols;
• 100 g siera (labāk ir ņemt labi kūstošu šķirni - Edam, Holandiešu, Krievu, Gouda utt.);
• sāls pēc garšas;
• mīļākās garšvielas gaļai pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs sagriezām cūkgaļu porcijās sautētos steikos, labi to pārsit no abām pusēm, sāli, apkaisa ar garšvielām, ielieciet cepšanas traukā vai uz cepešpannas.
2. Mēs notīra avokado, sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Mēs izklājam sīpolu uz gaļas, pēc tam avokado, apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Nosūtīts uz krāsni. 180 grādu temperatūrā trauku gatavo vidēji 45 minūtes, precīzs laiks ir atkarīgs no steika biezuma un struktūras.

Laša svētku uzkoda

Iespaidīgs un neticami garšīgs ēdiens. Gatavošana burtiski prasa 15 minūtes.

Sastāvdaļas

• 250 g nedaudz sālīta laša;
• 2 avokado;
• sula no 1 citrona.

Par mērci:

• 4 ēd.k. l taukains skābs krējums;
• 1 ēd.k. l kaperi;
• 3 zariņi estragona;
• Tabasco mērce pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs sagriezām lasi garās sloksnēs. Avokado - plānas šķēles, pārlejiet tos ar citronu sulu, lai augļi nevarētu kļūt melni.
2. Mērcei smalki sasmalciniet kaperus un estragonu, sajauciet tos ar skābo krējumu, atšķaidiet pēc Tabasco garšas.
3. Mēs savācam ēstgribu - šim nolūkam mēs izklājam, pārmaiņus, vienmērīgus zivju un avokado slāņus. Augšā ar mērci. Mēs rotājam pēc saviem ieskatiem. Piemēram, svētku galdam tas var būt sarkanais ikri un citrona šķēle.

Noderīgi padomi. Lai ēstgriba izskatās nevainojami, tāpat kā pasniedzot restorānā, montāžai izmantojiet speciālo gatavošanas gredzenu.

Novājēšanas avokado smūtijs

Kokteilis lieliski atsvaidzina, vienlaicīgi veldzē slāpes un izsalkumu. Turklāt tas ir ļoti noderīgs ķermenim: noņem lieko šķidrumu, normalizē ūdens-sāls līdzsvaru, palīdz saglabāt vienmērīgu ādas toni un gludus matus. Un visam - tajā ir tikai 100 kcal!

Sastāvdaļas 1 porcijai:

• 2 avokado;
• 3 vidēja lieluma zaļi āboli;
• 1 zaļie pipari;
• 1 bumbieris;
• selerijas kātiņš;
• kaļķi pēc garšas.

Pagatavot kokteili ir viegli:

1. Sastāvdaļas mazgā un notīra.
2. Pēc tam ievieto blenderī un saputo līdz krēmveida.

Tiem, kam nepatīk saldie kokteiļi, jūs varat pagatavot avokado kokteiļus ar gurķi.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g avokado;
• 300 g gurķu;
• 50 g spinātu;
• 20 ml linsēklu eļļas, citronu sulas un filtrēta ūdens (pēdējo var aizstāt ar mandeļu pienu).

Sakuļ visas sastāvdaļas līdz gludai, gludai, atšķaidi smoothie ar ūdeni vai mandeļu pienu.

Garneļu un gurķu salāti

Garneļu un avokado duets ir īsta kulinārijas žanra klasika, viena no labākajām gastronomiskajām kombinācijām.Salātus var papildināt ar daudziem citiem komponentiem, bet tieši gurķi sniegs harmoniju un svaigumu savai gaumei.

Sastāvs 2 porcijām:

• 2 vidējas gatavības avokado;
• 2-3 vidēji gurķi;
• 20 karaliskās garneles;
• ķiploka daiviņa;
• 20 g piparmētru lapas;
• 30 ml citrona sulas;
• 30 ml olīveļļas;
• bagātīga sauja priežu riekstu.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Gurķus sagriež gareniski, pēc tam katru pusi sasmalcina plānās šķēlēs.
2. Iepriekš notīriet avokado, sagrieztu šķēlēs.
3. Garneles 1 minūti verdošā ūdenī, kas ir atbrīvots no apvalka.
4. Mēs garšojam salātus ar sasmalcinātu ķiploku, citronu sulas, maltas piparmētru un eļļas maisījumu, kas sasmalcināti javā. Pēc garšas var nedaudz pievienot sāli.
5. Cepiet riekstus vairākas minūtes sausā pannā, apkaisa ar tiem gatavo ēdienu.

Uz piezīmi. Karaliskās garneles var viegli aizstāt ar parastajām, šajā gadījumā labāk ir pirkt tūlīt mizotus un gatavus ēst.

Augļu diētas zupa

Visvienkāršākā šādas zupas recepte ir eksotiski augļi, kas saputoti ar vistas buljonu un dekorēti ar zaļumiem. Uz 1 litru buljona ņem 2 nogatavojušos augļus.

Mēs iesakām izmēģināt krēmzupu, kas pēc garšas ir izsmalcinātāka, bet ne mazāk diētiska un ātra. Šāda ēdiena kaloriju saturs nepārsniegs 60 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Sastāvdaļas

• 700 ml dārzeņu buljona;
• 2 nogatavojušies augļi;
• 1 sarkanais sīpols;
• 2 ēd.k. l citronu un laima sula;
• ķiploka daiviņa;
• 50 g cilantro;
• miziņa no 1 kaļķa;
• 1 ēd.k. l sojas mērce;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• dzeltenie pipari un piparmētra dekorēšanai.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs sasmalcina ķiplokus, sasmalcina sīpolu kubiņos un nomizo avokado mīkstumu šķēlēs.
2. Mēs tos sajaucam blenderī glāzē ar karstu buljonu, pievienojam visas pārējās sastāvdaļas (izņemot dzeltenos piparus un piparmētru), biezenī līdz vienmērīgai.
3. Tātad diēta krējuma zupai nav nepieciešams vārīties - nekavējoties to ielej uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem, rotā ar sasmalcinātiem pipariem.

Sviestmaižu avokado makaroni

Maigi makaroni ir lielisks papildinājums rīta grauzdiņiem. Jūs to varat pagatavot ārkārtīgi ātri, un šāds produkts dos ieguvumus un enerģiju visai darba dienai. 100 g pastas - apmēram 192 kcal.

Sastāvdaļas

• 2 avokado;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• 0,5 tējk sāļi;
• iecienītākās garšvielas (piemēram, melnie pipari, žāvēta paprika, kurkuma, citronu sula, čili mērce utt.).

Svarīgi! Makaronu augļiem jābūt ļoti mīkstiem, pat pārgatavojušiem, pretējā gadījumā gatavā ēdiena vēlamā konsistence nedarbosies.

Soli pa solim gatavojiet avokado:

1. Mēs notīra augļus, sagriež jebkurā formā.
2. Biezenis ar iegremdējamu blenderi līdz mīklai viendabīgā stāvoklī bez lielām mīkstuma piesūcinājumiem.
3. Sajauciet makaronus ar sviestu un izvēlētajām garšvielām. Sāls, pipari.

Atdzesētā veidā izklājiet maisījumu uz sviestmaizēm vai grauzdiņiem.

Viegla uzkoda ar tomātiem

Šis ir gaišs, ātrs, vienkāršs ēdiens. Kulinārijas neveiksmes šajā gadījumā ir pilnībā izslēgtas.

Sastāvdaļas

• 1 avokado;
• 2 nogatavojušies, bet stingras struktūras tomāti;
• 2 ēd.k. l dabīgais jogurts;
• 1 ēd.k. l sasmalcina caur ķiploku presi (vai pēc garšas);
• sāls, pipari (pēc izvēles - jebkuras citas garšvielas) pēc garšas;
• zaļumi.

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomizotos augļus sagriež šķēlēs un uzmanīgi mīca ar dakšiņu, līdz izveidojas bieza pasta.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un jogurtu. Sāls, pipari, pēc vēlēšanās pievienojiet citas garšvielas.
3. Mērci pagatavojam ar avokado mērces masu.
4. Mēs sagriež tomātus aprindās, ielieciet tos 1-2 tējk. iegūto pastu. Mēs kalpojam pie galda.

Ja nedaudz mainīsit recepti - grauzdējiet tostermaizes, uz kurām izklājiet makaronus no avokado, un virsū lieciet tomātu apļus - iegūstam slavenā itāļu bruschetta variantu.

Tunzivju konservi

Zivju salātus svētku ēdienkartē lielākajā daļā ģimeņu tradicionāli pārstāvēja “Siļķes zem kažoku” un “Mimosa”. Bet šodien avokado un tunča salātu recepte viņiem ir nopietna konkurence. Tās sagatavošanai ir ļoti daudz iespēju.Klasiskajos salātos avokado, tunci un konservētu kukurūzu, kas ņemti vienādās proporcijās, sajauc ar majonēzi - a la trauku “viesi uz sliekšņa”. Svētku galdam mēs izmēģināsim izsmalcinātāku variāciju, bagātīgu garšu, spilgtu krāsu un daudzveidīgu sastāvu.

Sastāvdaļas

• 1 avokado;
• 1 liels tomāts;
• tunzivju kārba savā sulā;
• 1 gurķis;
• 1 dzeltenie pipari
• puse liela salda sīpola;
• ķekars salātu;
• ķekars dilles;
• 4 ēd.k. l olīveļļa;
• 2 ēd.k. l Franču sinepes
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Dziļā salātu bļodā ar savām rokām noplēšam salātu lapas.
2. Mēs sagriežam mizoto augļu mīkstumu kubiņos, tikai sagrieztu tomātu, gurķi un piparus.
3. Mēs sasmalcinām dilles.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Izlejiet šķidrumu no tunzivju konserviem, mīciet zivis ar dakšiņu - jums nav jācenšas.
6. Gatavo mērci. Bļodā berzē sinepes, olīveļļu, citrona sulu, sāli. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
7. Ielejiet sasmalcinātas sastāvdaļas salātu traukā, pārlejiet ar mērci, viegli samaisiet.

Protams, avokado gatavošana neaprobežojas tikai ar šīm 12 iespējām, ir izgudroti desmitiem, ja ne simtiem citu salātu, uzkodu, zupu. Augļi ir dziļi cepti, cepti, iesaiņoti sulīgā bekonā, sajaukti ar biezpienu, pildīti ar pusi augļu gaļas, cepti ar olu, pievieno mīkstumu omletēm, pitas rullīšiem, suši un rullīšiem, uz tā pamata pagatavo pat mājās gatavotu saldējumu. Iedvesmojieties no gatavām idejām vai drosmīgi eksperimentējiet - noderīgs avokado to pilnībā veicina!